本文目录
鹰嘴豆起源于西亚、地中海沿岸和埃塞俄比亚，分布于地中海、亚洲、非洲，在中国新疆的某些山区也有种植。
他十分受西方国家欢迎，是人们钟爱的减肥食材。也是素食者高蛋白的营养首选。
就像咱们的拍黄瓜一样，鹰嘴豆是西亚餐桌上最钟爱的食材。比如鹰嘴豆泥是常见阿拉伯必点菜，你可以在阿拉伯和印度餐厅的前菜、主菜中轻易的找到他们,可以拿蔬菜和面包蘸着吃。
1.鹰嘴豆不仅含有淀粉，还含有大量的维生素B以及膳食纤维。可提供一定的能量。
2.鹰嘴豆含有大量的维生素B，吃鹰嘴豆可以改善抑郁情绪。
3.它含大量的膳食纤维，吃完后可以使人产生饱腹感，减少其它饮食的摄入，起到减肥的作用。
鹰嘴豆跟红豆、黄豆、绿豆等其它豆子一样，属于杂豆类，也属于粗粮，其均为同一类物质。鹰嘴豆不仅含有淀粉，还含有大量的维生素B以及膳食纤维。
淀粉可以解饥，有饱胀感，可提供一定的能量，因为含有一定的葡萄糖。鹰嘴豆含有大量的维生素B，该类营养素是人体心情快乐的源泉，所以它在医学上也被称为快乐因子，所以吃鹰嘴豆可以改善抑郁情绪。
还有它含大量的膳食纤维，吃完后可以使人产生饱腹感，减少其它饮食的摄入，起到减肥的作用。另外，因为含有大量膳食纤维，同样它还有促进肠道功能蠕动，改善大便的功能，可以促进通便。
鹰嘴豆一定不要当成菜类，应该当为主食食用。
减肥期间可以适量吃鹰嘴豆，具有润肠通便、补充营养、增加饱腹感等作用，可在一定程度上有助于减肥。减肥人群在吃鹰嘴后，要注意适量运动。
鹰嘴豆（Chickpea）是一种富含营养的豆类食品，搭配不同的米熬粥可以制作出美味的健康早餐。以下是几种常见的鹰嘴豆配米粥的组合：
1.鹰嘴豆糙米粥：糙米富含膳食纤维、维生素和矿物质，搭配鹰嘴豆熬粥可以提供丰富的营养。煮粥时，将糙米和鹰嘴豆按照1:1的比例混合，加入适量的水，煮至粥稠即可。
2.鹰嘴豆燕麦粥：燕麦富含膳食纤维、蛋白质和矿物质，与鹰嘴豆搭配熬粥可以提供较高的营养价值。煮粥时，将燕麦与鹰嘴豆按照1:2的比例混合，加入适量的水，煮至粥稠即可。
3.鹰嘴豆高粱米粥：高粱米富含淀粉、膳食纤维和矿物质，与鹰嘴豆搭配熬粥可以提供丰富的营养。煮粥时，将高粱米与鹰嘴豆按照1:1的比例混合，加入适量的水，煮至粥稠即可。
4.鹰嘴豆紫米粥：紫米富含花青素和膳食纤维，搭配鹰嘴豆熬粥可以提供丰富的营养。煮粥时，将紫米与鹰嘴豆按照1:2的比例混合，加入适量的水，煮至粥稠即可。
以上几种鹰嘴豆配米粥的组合都是美味的健康早餐选择。你可以根据个人口味和需求来调整米和鹰嘴豆的比例，同时还可以添加一些其他配料，如红枣、枸杞、葡萄干等，以增加口感和营养价值。
鹰嘴豆含有丰富的膳食纤维和维生素C，可以减肥，可以用增强抵抗力，促进伤口愈合，和皮肤变白抗氧化的作用。你可以多吃一些含纤维素比较高的食物，比如说芹菜，西红柿，黄瓜之类的。不吃比较油腻的食物，不吃辛辣刺激食物，多做一些有氧运动
用高压锅煮30分钟。
功效一、补充能量：鹰嘴豆营养价值极高，平均每100g就含有8.9g蛋白质、2.6g脂肪，所以蛋白质含量很高。同时还含有丰富的维生素、氨基酸和钙、钾、锌、铜等多种微量元素，能有效补充人体所需的营养成分，促进身体代谢，补充能量。
功效二、延缓衰老：鹰嘴豆中含有异黄酮，能有效调节雌激素水平，清除体内毒素，使女性皮肤保持弹性，延缓衰老。
功效三、增强免疫力：鹰嘴豆中含有丰富的蛋白质，能有效促进蛋白合成，增强人体免疫力。
功效四、润肠通便：鹰嘴豆含有大量的膳食纤维和粗纤维，能有效促进肠胃蠕动，加速体内代谢物排出，达到润肠排便的效果。
功效五、补血：鹰嘴豆中含有丰富的蛋白质和铁元素，能有效促进血红蛋白合成，增加血细胞的生成，从而达到补血的效果。
功效六、改善糖尿病：鹰嘴豆中含有铬元素，能有效使胰岛素活性增加，控制血糖含量，改善糖尿病。
功效七、促进儿童发育：鹰嘴豆中含有大量的优质蛋白、氨基酸和叶酸，能有效预防胎儿畸形，促进儿童大脑发育。
功效八、防癌抗癌：鹰嘴豆中含有异黄酮，能有效促进癌细胞死亡，起到防癌抗癌的作用。
