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黑芝麻性质温和，味道甜美，进入肝、肾、大肠经络，含有蛋白质、糖、维生素A、维生素E、脂肪、卵磷脂和各种矿物质(铁、钙等矿物质)。富含铁，可以补充铁，预防缺铁性贫血的发生。黑芝麻还具有良好的补肾作用，能促进黑色素的形成，并具有养发乌发的作用。富含粗纤维，具有通便、防治便秘的功效。
芝麻是可以生吃的，而且生芝麻当中也含有丰富的钙、铁、磷、蛋白质以及脂肪等，一天吃40克的芝麻就能够达到保健的作用，对于肠道也不会造成一定的刺激作用，而且能够起到通便润肠、治便秘的效果，也有滋润皮肤的作用。生芝麻可以适量的吃一些，因为生芝麻当中的热量和油脂没有不熟芝麻高。
黑芝麻里面含有铜元素，每100克的黑芝麻含1.77毫克的铜元素。
黑芝麻含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质，有丰富的营养。
每100克的黑芝麻里面含有50.4毫克的维生素E，290毫克的镁元素，17.85毫克的锰元素，1.77毫克的铜元素，6.13毫克的锌元素。
芝麻可以直接生吃，但因为生吃时没有油炒后的炒香，口感会差很多。芝麻一般用于调制内馅，或是在点心，饼等的外皮粘上芝麻烤熟了吃。芝麻在炒熟后有非同一般的香味，芝麻还可用于榨油，芝麻酱可以做调香味，还可以做为糖果等食品的加香。
黑芝麻可以生吃，黑芝麻是中药，也是一种很好的养生食品，芝麻含有大量脂肪和蛋白质，具有调节胆固醇的作用。黑芝麻还有养血的功效，治疗皮肤粗糙，细腻光滑，有弹性。另外，黑芝麻也是补肾佳品，生吃黑芝麻有防止大脑、补肾、生发、脱发等效果，黑芝麻的吃法，可以炒吃也可以生吃。生吃比较简单。
黑芝麻不是凉性的，黑芝麻味甘，性平，有补血，润肠，通乳，养发的功效，主要适用于身体虚弱，头发早白，贫血，大便干燥，便秘，头晕耳鸣等症状，平时可以多吃黑芝麻，黑芝麻有滋润皮肤的作用，黑芝麻中含有天然的维生素e，另外还有补肾和补钙的作用，
